Vino: produttori appassionati esperti
 

vino Prosecco poco frizzante

kettefrega@gmail.com 21 Feb 2017 11:16
lo scorso aprile ho imbottigliato una damigiana di Prosecco (Glera 100%).
ho usato delle bottiglie usate di varia provenienza (prosecco, champagne,
Franciacorta, ecc) ed altre acquistate nuove (modello Emilia). Ho usato tappo a
corona 19 e tappatrice da banco. tutte le bottiglie sono state inserite in
******* da 6 e messe in cantina a ca. 15/18°.
ho aperto le prime bottiglie ad agosto 2016 e ne ho ancora una decina da bere.
il vino delle bottiglie vecchie è sempre risultato frizzante con tanto di
"botto" all'apertura, mentre quelle nelle bottiglie nuove risulta più
tranquillo, ovvero, ha un perlage limitato al primo bicchiere che poi sparisce
molto velocemente. a livello di boccato e gusto non c'è una grande differenza.
ciò che non mi spiego è il motivo per tale differenza di bollicine.
possibile che lo spessore del vetro della bottiglia determini tale differenza?

sto per procedere con l'imbottigliamento del vino 2016 e vorrei rimediare a
questo problema.
grazie.
Oigroig 21 Feb 2017 11:21
kettefrega@gmail.com was thinking very ******* :
> lo scorso aprile ho imbottigliato una damigiana di Prosecco (Glera 100%).
> ho usato delle bottiglie usate di varia provenienza (prosecco, champagne,
> Franciacorta, ecc) ed altre acquistate nuove (modello Emilia). Ho usato tappo
> a corona 19 e tappatrice da banco. tutte le bottiglie sono state inserite in
> ******* da 6 e messe in cantina a ca. 15/18°. ho aperto le prime bottiglie ad

> agosto 2016 e ne ho ancora una decina da bere. il vino delle bottiglie
> vecchie è sempre risultato frizzante con tanto di "botto" all'apertura,
> mentre quelle nelle bottiglie nuove risulta più tranquillo, ovvero, ha un
> perlage limitato al primo bicchiere che poi sparisce molto velocemente. a
> livello di boccato e gusto non c'è una grande differenza. ciò che non mi
> spiego è il motivo per tale differenza di bollicine. possibile che lo
> spessore del vetro della bottiglia determini tale differenza?
>
> sto per procedere con l'imbottigliamento del vino 2016 e vorrei rimediare a
> questo problema. grazie.

Sembra un problema di tenuta dei tappi più che altro, il diametro è lo
stesso?
G

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